Arranca la Feria del Elote y la Tortilla en Tláhuac Enalteciendo su Cultura, Historia y Gastronomía
La Edición 30 de la Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla es un encuentro que reúne y enaltece el valor cultural, histórico y gastronómico del país.
Fue en 1993 cuando se llevó a cabo por primera vez la Feria del Elote y la Tortilla en San Juan Ixtayopan, un pueblo originario semirural ubicado en la alcaldía Tláhuac en CDMX, dedicado principalmente al cultivo del maíz.
En aquel año, los agricultores de San Juan Ixtayopan organizaron la feria para dar a conocer sus productos, tal fue el éxito que este 2023 cumplen 30 años de tradición.
Para dar inicio a esta gran celebración se realizó un ritual a cargo de hombres y mujeres originarios de San Juan Ixtayopan quienes vestidos con imponentes indumentarias azteca en conjunto con penachos largos, prendieron fuego a incensarios con copal, ofreciendo así oraciones y alabanzas a Cintéotl, Dios azteca del maíz.
Más adelante, se presentó un baile representativo con charros y escaramuzas originarios de este pueblo. Y es que, se sabe que San Juan Ixtayopa fue escenario de numerosas batallas entre las tropas federales y el ejército zapatista.
Te esperamos en la Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla 2023 en San Juan Ixtayopan.
Del 12 al 20 de agosto, del mediodía a la medianoche. #Tláhuac #RenaceParaTuBienestar pic.twitter.com/CQsk8IQ744
— Alcaldía Tláhuac (@TlahuacRenace) August 12, 2023
GASTRONOMÍA
En esta comunidad y en esta feria, encuentras productos de elote más frescos que en ningún otro lugar de CDMX y se lleva a cabo el evento en estas fechas de Agosto debido a que se recogen las cosechas de la siembra que inicia en febrero.
No pueden faltar los ricos antojitos mexicanos como las quesadillas, tlacoyos, tacos, molotes, esquites, tamales y hasta pizza hecha con este rico maíz.
Si lo tuyo es lo dulce, la repostería que encuentras en puestos como Yolotl, te dejarán con ganas de probar más. Encuentras desde flanes, panqués de elote, zanahoria, empanadas, galletas de café, flan de nogada, strudel de manzana, y por supuesto no puede faltar el tradicional pan de elote. Y si de tamales hablamos, el puesto “Lupita” ofrece sin lugar a dudas, uno de los mejores tamales de elote de la feria.
En este lugar también encontrarás una pequeña exposición de cartonería elaborada por mujeres que en su arte destacan el trabajo arduo que ha hecho el género femenino en este pueblo que cumple 800 años de historia.
El Taller de Cartonería estuvo a cargo del maestro Rigoberto Abad, quien reconoce el gran significado de este arte popular mexicano, así como el papel importante del maíz y la mujer en nuestra cultura. Platica para Wowman la cosmovisión de Lorena García, la artista en cartonería que bosquejó la idea de esta exposición junto con un gran numero de mujeres de San Juan Ixtayopan e incluso su pequeña hija, a quien inculca este mismo oficio para que siga trascendiendo a través de las siguientes generaciones.
Es un oficio que prevalece a la fecha a pesar de todo, hoy en día podemos tener piezas en fibra de vidrio pero esto no sustituye el valor agregado que tiene la cartonería, que es hacer las cosas de manera colaborativa, la gente se suma. Es incluso terapéutico utilizar tus manos para generar con cartón piezas, te sirve de catársis y por otro lado, es parte de la identidad de mexico, las piñatas, los toritos, los chinelos de cartón son elementos que se generan a partir de la cartonería popular. Para mi es maravilloso tener la oportunidad de compartir algo que alguien más me compartió que es este oficio y yo lo comparto con quienes se acercan al taller en el Faro Miacatlán.
Buscamos que no se pierda, que se fomente y esta es una muestra que se genera a partir de este oficio, la materialización de una cosmovisión incluso. Es el trabajo de compañeras, que sí; utilizaron como momento y espacio el taller que doy, pero la suma de esfuerzo, de voluntades y de creatividad se dio de ellas hacia el espacio y como medio, se utilizó este arte popular mexicano que es la cartonería.
Para dar paso al corte de listón, la alcaldesa de Tláhuac, Berenice Hernández Calderón, reconoció el esfuerzo de los habitantes de esta demarcación para llevar a cabo la exposición, señaló que este año se van a rebasar las expectativas previstas en materia económica y que su objetivo es con el fin de que el público asistente tenga la oportunidad de descubrir más sobre las tradiciones y riqueza culinaria.
“Esta exposición contará con 130 expositores, de los cuales 87 son mujeres; no tiene intermediarios y de manera directa los visitantes pueden disfrutar una amplia gama de productos preparados con un maíz más dulce y degustar de la rica gastronomía de nuestra alcaldía, que preparan mujeres y hombres de San Juan Ixtayopan, con un sabor y un sazón único y exquisito”.
INAUGURAMOS LA EXPOSICIÓN CULINARIA DEL ELOTE Y LA TORTILLA EN SAN JUAN IXTAYOPAN 🌽❤️
Llevamos a cabo la ceremonia de inauguración de la 30 edición de la Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla en mi bello San Juan Ixtayopan. pic.twitter.com/qpP3njaniU
— Berenice Hernández Calderón (@bereheca) August 13, 2023
Cabe destacar que la parte musical también está presente e incluye actividades culturales con elencos de Xochimilco, Milpa Alta y Tláhuac, así como Grupo Saya, Sonora Dinamita y la Auténtica Sonora Santanera.
A la presentación y corte de listón inaugural también asistieron funcionarios del Gobierno capitalino como el subdirector del Patrimonio de los Recursos Naturales de la Secretaría del Medio Ambiente, Carlos Emilio Clausen; la subdirectora general de Derechos Indígenas de la Secretaría de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas Residentes, Rita Salgado Vázquez; el director General de Abasto, Comercio y Distribución de la Secretaría de Desarrollo Económico, Gabriel Leyva Martínez; además de la presidenta de la Asociación de Expositores de la Feria, María Isabel López Ibañez; el director general de Desarrollo Económico en la Alcaldía Milpa Alta, Efrén Benítez Soriano; la Reina de la Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla, Mariana Casolis Jiménez; y la comisaria Ejidal de San Juan Ixtayopan, Hilda Garcés, entre otros.
No te pierdas esta feria que estará hasta el 20 de Agosto en la alcaldía Tláhuac de 12 pm a 12 am, aunque puedes encontrar algunos puestos desde las 10 am.
