Arte con sabor a México: la Visión del Chef Pepe Salinas en Taco Tasting
En el corazón del Centro Histórico de la CDMX, existe un lugar que redefine lo que significa comer tacos. Taco Tasting Room no es una taquería común: es una experiencia gastronómica íntima, provocadora, creativa y profundamente mexicana. Con solo 14 asientos en barra, este restaurante te invita a dejarte llevar por una degustación de 13 tiempos, donde cada taco cuenta una historia, cada ingrediente tiene un propósito y cada bocado te invita a probar más.
Desde que entras te hacen sentir en casa. Te reciben con un baño de humo de copal que acompaña el misticismo y la mismísima magia del arte de la cocina mexicana. La atención es personalizada. Es ese abrazo cálido que como buen mexicano, se siente cercano. El ambiente: ideal, ¡tan relajante que olvidas por completo que estás en Ciudad de México!
Taco Tasting Room es vivir los cinco sentidos pero sobre todo, el del gusto. El gusto por la comida y la propuesta innovadora de su talento conformado a la cabeza por el Chef Pepe Salinas, quien también lidera el restaurante El Balcón del Zócalo.
Este lugar explora un México reinterpretado con técnica, sensibilidad y respeto. Es una barra que te habla, un equipo de chefs que te guían, y un menú que te deja sin palabras.
Aquí encontrarás un viaje por los sabores de nuestra república. Desde el Norte de Baja California y la mixtura de Tijuana, hasta el Sur y el misticismo de Yucatán. Cada taco es un universo de sabor y es un hecho, en Taco Tasting Room, no comes: te nutres. No masticas sabores, te conectas con ellos. El fuego no está solo en la estufa, está en el alma que se enciende al probar lo impensable. Esa mezcla de sabores que nunca pensarías que funcionan, pero FUNCIONAN. ¡Un ritual de texturas y bebidas!
Algo que asombra y hace exclamar un vigoroso WOW, son los maridajes. Aquí la experiencia también está en combinar perfectamente cada bocado con un buen vino y hasta para los amantes de la cebada: cerveza.
Para comenzar, probamos un granizado de aguachile verde con pepino, luego una tostada de toro de atún y lima Kosho, ¡nada parecido a lo que antes habíamos probado! Y sí, podemos decir que de los 13 tiempos, este fue uno de nuestros favoritos. Más adelante, probamos una tostada de ceviche de nopales y cecina de filete sobre aguacate y chicatanas. ¿Te imaginas un taco de mole blanco con corazones de girasol y espárragos? ¡Aquí es una realidad! Para los amantes de los mariscos, la langosta también es protagonista. Este manjar lo degustamos en una quesadilla adobada al carbón con queso St. Paulin Pimienta y pico de gallo de mango. ¡Vas a querer repetirla! Y si de carne de calidad hablamos, ¡prepárate! El Rib Eye en esquites y la gaonera de Wagyu Cross te dejarán pidiendo más. ¿Carnitas? ¡Concedido! ¡El lechón que sirven en este taquito es simplemente un manjar! Y bueno…¿Qué sería de un taco sin una buena tortilla? Las tortillas están hechas de diferentes tipos de maíz, desde el amarillo hasta el morado.
¿Cómo describimos esta experiencia? Sólo podemos decir una palabra: WOW.
Si pensabas que ya conocías los tacos, prepárate para una degustación de 13 momentos sagrados, donde el chef Pepe Salinas deja que la alquimia del maíz te hable sin prisa y se comunique con el lenguaje más hermoso que no rima palabras, sino sensaciones.
El menú cambia mes con mes y su firme intención es que en cada edición, te sorprenda, te llene de expectativa, ¡y de mucho sabor mexicano!
Puedes disfrutar de esta experiencia de Miércoles a Lunes en tres horarios: 13:30, 16:30 20:30 HRS.
Ven a saborear la propuesta más original que hemos probado en los últimos años. Comer aquí es sentir a México. Solo tú, el fuego, y tu paladar disfrutando.
📍 Taco Tasting Room, Calle 5 de Mayo 47 Reserva. Siente. Despierta tus sentidos.
